Pivo

Obsah

Pivo je nedokvašený alkoholický nápoj vyrobený ze sladu, vody, a chmele za použití pivovarských kvasnic.

Význam ve výživě

Při přiměřené konzumaci podporuje trávení, snižuje krevní tlak a stres.

Obsahuje:

  • 1,8 – 7 % alkoholu, v průměru 4 % extraktu
  • rozpuštěné látky vyloužené z chmele, sacharidy, bílkoviny (tvoří pěnu)
  • Slad – naklíčený ječmen

Piva podle barvy

  • světlá
  • černá

Piva podle obsahu extraktu a délky kvašení

  • lehké pivo – do 7 % extraktu
  • výčepní pivo – 8% – 10% extraktu
  • ležák – 11% -12 %
  • speciální piva 13 % extraktu a výše
  • porter – tmavé pivo, minimálně 18 % extraktu a vyšší
  • pivo se sníženým obsahem alkoholu do 1,2 %
  • nealkoholické pivo – do 0,5 % alkoholu
  • pivo se sníženým obsahem cukru
  • pšeničné pivo
  • kvasnicové pivo
  • ochucené pivo (aromatické látky)

Smyslově se hodnotí vzhled, vůně a chuť. V zimě se pivo podává při teplotě 9 až 11°C, v létě o teplotách 7 až 9°C. Balí se do skleněných lahví a plechovek.